アナゴの白焼き

天ぷら用のアナゴを調達できれば、あっという間に出来てしまいます。。うちの近所の丸正では常時安価で入手可能です、すばらしい！

【材料】
（素材）
・アナゴ
（調味料）
・料理酒
・ワサビ
・醤油

【調理方法】
①さばいたアナゴを串に刺し塩コショウで下味をつける。
②①を網で焼き、はけで料理酒を塗りながら両面を焼き上げる。
③適当な大きさに切り、器に盛り付けワサビを添えて出来上がり。

【感想】
アナゴはワサビ醤油で食すに限ります！・・といいつつ柚子コショウも捨てがたいのです。
このメニューにはやっぱり日本酒がよく合いました、満足です。。

コメント 2

柚子胡椒！！この時期には欠かせないですね。
鍋によし、焼きものによし･･･
1年中つかってるかも。
by えりぃ (2005-12-13 00:55) 

和のメニューには欠かせないですね。てんぷらにもいいですよねーー
by 健太郎 (2005-12-14 22:26)