カツレツ定食

しょうが焼き用の豚肉をイタリアン風にアレンジしてみました。パルメザンチーズを衣にまぶしてもよかったのですが、適当にはさんでみました。これまたご飯がすすみます・・ですがご飯をたらふく食べるとお酒がすすまず・・～む、悩ましいですね。。



【材料】
（素材）
・しょうが焼き用豚肉
・とろけるチーズ
・プチトマト
・ベビーリーフ
・にんにく
（調味料）
・卵
・薄力粉
・パン粉
・塩コショウ
・オリーブオイル
・ワインビネガー

【調理方法】
①豚肉に塩コショウをして２枚の豚肉の間にチーズをはさむ。
②①に薄力粉→溶き卵→パン粉をつける。
③フライパンにオリーブオイルを多めに引き②を入れ、スプーン等で適宜オイルを上からかけ火を通す。
④プチトマトを熱湯で火を通し、出したら塩をかけて水分をとり、オリーブオイル、きざみにんにくとまぜる。
⑤器に③を盛り付け、④をかけて、ワインビネガーであえたベビーリーフ、プチトマトを添えて出来上がり。

【感想】
 味付けは塩コショウの下味だけでしたが、やはりチーズの味と香りで十分濃厚なメニューになりました。しかし、もっと野菜を多めにしないとバランス取れないなあ・・

コメント 2

見た目も綺麗で、とっても美味しそうですね！
このレシピ、私も挑戦させていただきます。
by のりりん (2006-01-08 22:15) 

コメントありがとうございます。
サラダで彩りがでますね。好き嫌いあると思いますが、にんにく多めにすると味わいが出ますよ。。あと油をそれほど使わなくてもころよく揚がりますので、お試しくださいまし。
by 健太郎 (2006-01-09 23:45)