あん肝

なべ用のあん肝を調達しましたが、どのように調理すればよいのかけっこう苦戦しました。見た目はいまいちですが味はかなり上等です。あん肝はビタミンＡを多く含んでいるので風邪予防によいそうですよ。

【材料】
（素材）
・あん肝
・長ネギ
（調味料）
・もみじおろし
・ポン酢
・塩

【調理方法】
①あん肝に塩をなじませ１時間程度おく。
②①を１時間程度蒸して常温で冷ます。
③器に盛り付け、白髪ねぎ、もみじおろしを添えてポン酢をかけて出来上がり。

【感想】
 じっくり蒸したので、臭みもなく濃厚な味に仕上がりました。焼酎ロックとの組み合わせは抜群です。ちょっと手間がかかりますが試してみる価値ありですよ。。