いかとホタテの豆板醤和え

お刺身をぴり辛にしていただきたくて豆板醤に合う（であろう）いかとホタテをチョイスしてみました。以前テレビでみたことのある熱したごま油でジュワッと！もやってみたかったのでついでにかけてしまいました。。仕上がりはなんとなく韓国風ですね。

【材　料】（２人前）
（素材）
・刺身用いか：１杯
・刺身用ホタテ：数個
・長ねぎ：１／３本
（調味料）
・豆板醤：小さじ１杯
・しょうゆ：大さじ１杯
・ごま油：大さじ１杯

【調理法】
①いかを捌きそうめん状に切る。ホタテを薄く３枚に切る。
②ボウルに①、しょうゆ、豆板醤を加えて全体に絡め冷蔵庫でしばらく冷やす。
③器に②、白髪ねぎを盛り付ける。最後にフライパンで高温に熱したごま油をかけて出来上がり。

【感　想】
油は高温に熱していないと仕上がりがベトっとしてしまうので気をつけてください。ごま油ではなくラー油を少々かけても面白いかもしれません。。