牡蠣のみぞれがけ ゆず風味

今日も体にやさしいあったかレシピです。牡蠣が店頭に並び始めましたので、早速活用してみました。食欲がない時でもお箸をつけやすいんですよね。

【材　料】（２人前）
（素材）
・牡蠣（加熱用）：１パック
・大根：１／４本
・大葉：お好み
・ゆず：１個
（調味料）
・かつおだし：２００ｍｌ
・しょうゆ：大さじ３杯
・片栗粉：適量
・塩こしょう：少々

【調理法】
①牡蠣に塩こしょう、片栗粉をまぶしフライパンで焼く。
②小鍋にかつおだし、料理酒、しょうゆを加えて煮立てる。その後、おろし大根を加える。
③器に①を盛り付け②をかけ大葉を添える。最後に卸し金でおろしたゆずの皮を少々かけ手出来上がり。

【感　想】
ちょっとアクセントをつけたかったので柚子の香りをつけてみました。これはＧＯＯＤでした。柚子こしょうという手もあったのですが刺激が強いかなと思いまして（＾_＾；

コメント 2

これまた、牡蠣は大好きです・・・・・つくってみよう！
by COYOTE (2007-11-07 03:38) 

＞ coyote さん
牡蠣、おいしいですよね、でもやっぱり網焼きの方がお奨めなんですよねー。。
by 健太郎 (2007-11-07 21:57)