あなごの焼きおにぎり茶漬け

以前ご紹介した漁師の秋刀魚茶漬けのあなごバージョンです。刺身に生臭さが気になる方はぜひこちらで。ひつまぶしっぽく最初はだし汁をかけずにいただいてもＯＫですね。今回もうなぎではなく財布にやさしいあなごを使ってみました。。

【材　料】（２人前）
・あなご蒲焼：１串
・ご飯：茶碗２杯
・長ねぎ：お好み
・魚あら：適量
（調味料）
・わさび：小さじ１杯

【調理法】
①魚のあらをアルミホイルにのせてオーブンで焼き目をつける。
②鍋に熱湯をはり①を入れたら中火で煮込みだしをとる。しばらくしたらアクをとり塩を加える。
③ご飯をおにぎり状に握り、フライパンで焼く。適宜しょうゆをかける。
④器に③、一口サイズのあなごをのせる。②のだし汁をかけ最後に白髪ねぎ、わさびを添えて出来上がり。

【感　想】
それにしてもだし汁のお味がＧＯＯＤです。食欲がないときは、このだし汁だけでも元気が出そうです。少しだけ手間がかかりますが、がんばってみてください。