茄子とれんこんの辛味噌炒め：“Ｂ級グルメ”健太郎のかんたんレシピ：SSブログ

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茄子とれんこんの辛味噌炒め　[炒めもの] [編集]

昨日はSo-netブログの障害で全く繋がりませんでした・・最近は比較的安定していたかと思ったのですが。それはさておき本日は辛味噌炒めです。お酒のおつまみにもいいのですがやっぱりご飯のおかずですね、ころよい辛さでご飯３杯はいけますね。。

【材　料】（２人前）
・茄子：１本
・れんこん：１００ｇ
・キャベツ：１／４個
・豚肉スライス：２５０ｇ
（調味料）
・塩こしょう：少々
・味噌：大さじ１.５杯
・豆板醤：小さじ１杯
・甜面醤：小さじ１杯
・料理酒：大さじ1杯
・みりん：小さじ１杯

【調理法】
①れんこんの皮をむき一口サイズに切ったら冷水につけてアクを抜く。
②茄子を乱切りし油でさっと素揚げする。
③フライパンに油をひき塩こしょうを軽く振った豚肉を炒める。そこに①、②、キャベツを加えて強火で更に炒める。
④中火にして味噌、豆板醤、甜面醤、料理酒、みりんを加えて全体になじませたら器に盛り付け完成。