あさりとエリンギの酒蒸し

あさりの酒蒸しはお気に入りの１品なんですがトッピングを増やしてみたいなあ、と思い今回エリンギを選んでみました。エリンギは癖もなく食感も楽しめるので酒蒸しにしてもＧＯＯＤでした。あさりのだし汁は濃厚で飽きがこないんですよねー。

【材　料】（２人前）
・あさり：２００ｇ
・エリンギ：１房
・にんにく：１欠片
・小ねぎ：お好み
（調味料）
・料理酒：大さじ３杯
・しょうゆ：小さじ１杯

【調理法】
①ボウルに塩水、あさりを入れて砂抜きをする。エリンギを縦にスライスしたら一口サイズに切る。
②中火で熱したフライパンに①のあさり、スライスしたにんにく、料理酒を、しょうゆを入れる。蓋をして蒸し焼きにする。
③器に盛り付け小ねぎを散らしたら出来上がり。

【感　想】
エリンギの歯ごたえもよくてあさりのだし汁との相性もＮＩＣＥでした。前回、紹興酒を使って仕上げましたが、やっぱり料理酒の方が合いますね。今回も満足でした。。