エリンギのハムチーズはさみ揚げ

お気に入りの食材、エリンギを主役にした一品です。エリンギは癖がなく、歯ざわりがよいので使い勝手がいいんですよね。そして栄養価をみても食物繊維、カリウムが豊富なので便秘解消、高血圧・動脈硬化抑制に役立つそうです。リーズナブルな食材なので活用してみてください。

【材　料】（２人前）
・エリンギ：数本
・ベーコン：１００ｇ
・溶けるチーズ：数枚
・大葉：数枚
・卵：１個
・レモン：１個
（調味料）
・薄力粉：適量
・パン粉：適量
〔ソースＡ〕
・マヨネーズ：大さじ１杯
・ケチャップ：大さじ１杯

【調理法】
①エリンギに縦の切れ目を入れる。（切り離さないように）
②その間に細めに切った、ベーコン、チーズ、大葉を挟む。
③薄力粉→溶き卵→パン粉をまぶして中火の油で揚げる。
④一口サイズに切ったら器に盛り付ける。レモン、〔ソースＡ〕を混ぜたたれを添えて出来上がり。

【感　想】
エリンギ揚げだけでも十分いいのですが、中からチーズや大葉、ベーコンまで出てくるのが嬉しいですね。思った以上に噛み切りづらいですので、一口サイズに切ってから盛り付けてくださいね。

コメント 4

はじめまして。　初コメさせていただきますぅ。
きのこ類ダイスキなので、こんな風にアレンジすればよいのかぁと。
写真もとっても美味しそうで、たまりません…。
早速作ってみようと思います。
えっと読者になっちゃいました。m( _ _ )mでは！
by 涼。。 (2008-01-30 09:55) 

＞涼。。さん
はじめまして、コメントありがとうございます！
はい、きのこ好きの方であれば満足いただけること間違いなしです。味の保証はできませんが（＾_＾；これからも遊びに来てください。。
by 健太郎 (2008-01-30 23:46) 

このバリエーション展開で・・・
はんぺんの間に薄くスライスしたエリンギ・チーズ・大葉・ベーコン
を挟んでフライでもありですし
春巻きの皮に、エリンギ・チーズ・ベーコン・大葉・しゃぶしゃぶ用の
おもちをくるんで春巻きにしてもおいしいですよ！！
by のん (2008-10-31 16:58) 

＞ のん さん
はじめまして！ほー、春巻きの皮におもちなんか包むのは面白そうですね、早速トライさせていただきます。他にも面白いレシピあればぜひ教えてくださいね。。
by 健太郎 (2008-11-01 23:17)