さざえつぼ焼きザーサイ和え

たまたまスーパーでさざえを見つけてその場の雰囲気で買ってしまいました・・でも調理法に悩みこんな小鉢に仕上げてみました。それにしてもさざえっておいしいですよね、わたも身も味付けなしでGOODです！


【材　料】
・さざえ：２個
・ザーサイ：５０ｇ
（調味料）
・しょうゆ：適量
・料理酒：適量
・ごま油：小さじ１杯

【調理法】
①フライパンを熱したら殻つきさざえをのせ口にしょうゆを垂らす。料理酒を加えて蓋をして弱火で２～３分蒸し焼きにする。
②蒸し焼きにしたさざえの汁をボウルに移しておく。楊枝などで身を取り出し薄く切る。
③②のボウルにさざえ、刻んだザーサイ、しょうゆ、ごま油を加えて全体に絡める。
④器に盛り付け小ねぎを散らしたら出来上がり。

【感　想】
ザーサイの辛さも相まってなんとも幸せな一品となりました。。だし汁も最大限に活かし風味、食感ともに料亭風です・・言い過ぎですね・・