中華風鶏肉の甘酢ソースがけ

本日は中華風鶏肉レシピです。皮をカリカリに焼いたところに甘酢しょうゆをベースにしたたれをかけてさっぱり仕上げました。ご飯のおかずにすれば３杯はいただけますね。ポイントはお酢と砂糖のバランスです。味を調整しながらお好みの甘酢にしてくださいね。。

【材　料】
・鶏もも肉：１枚
・小ねぎ：適量
（調味料）
〔たれＡ〕
・刻みねぎ：１／４本
・生姜：１欠片
・にんにく：１欠片
・しょうゆ：大さじ２杯
・酢：大さじ１杯
・砂糖：大さじ１杯
・料理酒：大さじ２杯
〔その他〕
・薄力粉：適量
・塩こしょう：適量



【調理法】
①鶏もも肉を広げ筋を切る。塩こしょう、薄力粉をまぶしておく。
②フライパンに油をひき①の皮の面を下にして加える。両面に焼き目がつく程度に焼く。
③〔たれＡ〕を入れて全体にからめたらフライパンからおろす。適当なサイズに切り器に盛り付ける。
④最後にかけて小ねぎを散らしたら出来上がり。



【感　想】
この甘酢たれはおそらく鶏肉に一番合う気がしました。豚肉や牛肉だとお肉が主張しすぎてソースとの絡みがいまいちなような・・でも作ってみたらそれはそれで美味しいんでしょうね（＾_＾；；