ブロッコリーのカルボナーラ

カルボナーラといえばパスタ・・と思いがちですが温野菜を絡めていただくパターンはいかがでしょうか？カルボナーラをフォンデュっぽくして野菜をつけるイメージです。ヘルシーに炭水化物の摂取を抑えたいときなんかにはいいメニューでは？ちょっとしたおもてなしにもＮＩＣＥですね。。

【材　料】
・ブロッコリー：１房
・ベーコン：１００ｇ
・玉ねぎ：１／４個
・卵：１個
（調味料）
・オリーブオイル：大さじ１杯
・生クリーム：５０ｃｃ
・塩こしょう：適量
・パルメザンチーズ：適量
・黒こしょう：適量
・コンソメ：１個



【調理法】
①鍋に熱湯、塩を入れたらブロッコリーを入れて１分程度茹でる。
②フライパンにオリーブオイルをひき刻んだ玉ねぎを炒める。その後ベーコンを加える。
③②に生クリーム、コンソメ、パルメザンチーズを加えて全体になじませたら①を加える。
④最後に卵黄、塩こしょうを加えて味を調える。器に盛り付け黒こしょうをかけたら出来上がり。



【感　想】
パルメザンチーズと卵黄のコクが美味しさをアップさせています。アスパラ、にんじん、かぼちゃなどの温野菜でも間違いなくおいしいでしょう、うーん、今度試してみますね。。