柔らか牛すね肉のシチュー

牛すね肉初登場です！たまたま店頭で見つけ、圧力鍋を有効に活用できそうだと思い手が伸びてしまいました。。すね肉もしっかり煮込むと柔らかくそしてジューシーな食感に仕上がりますよ。

【材　料】（２人分）
（素　材）
・牛すね肉：７００ｇ
・にんじん：１本
・玉ねぎ：１個
・パセリ：適量
（調味料）
・赤ワイン：４００ｃｃ
・ケチャップ：大さじ３杯
・中濃ソース：大さじ４杯
・生クリーム：適量
・コンソメ：１個
・塩こしょう：適量
・バター：大さじ２杯



【調理法】
①フライパンに油をひき牛すね肉を焼く。
②鍋に赤ワイン、①、にんじん、玉ねぎ、コンソメを加えて２時間程度煮込む。（圧力鍋があれば３０分程度）
③②にケチャップ、中濃ソース、バター、塩こしょうを加えて味を調えたら更にしばらく煮込む。
④器に盛り付け生クリームをかけて出来上がり。



【感　想】
出来はまずまずでしたが煮込むソースにもう一工夫したかったですね。ローリエやデミグラスソースなどが入れば格段に美味しさもアップするような、次回に期待しましょう。。