葱盛りの牛すじじゃが煮込み

冷凍庫に眠っていた牛すじ肉の登場です。今回は肉じゃがっぽく仕上げ葱盛りにしたデラックスなレシピです。牛すじの煮込み時間がポイントですが、圧力鍋があればあっという間に仕上がります。じゃがいものほっこり感も楽しめてお値打ちな一品ですね。


【材　料】（２人前）
（素　材）
・牛すじ肉：３００ｇ
・じゃがいも：２個
・こんにゃく：１枚
・長ねぎ：１本
（調味料）
・かつおだし汁：５００ｃｃ
・しょうゆ：大さじ３杯
・みりん：大さじ２杯
・料理酒：大さじ２杯



【調理法】
①熱湯に牛すじ肉、こんにゃく、長ねぎの青い部分を入れて２０分程度煮込む。じゃがいもの皮をむき一口サイズに切っておく。
②別の鍋に①、だし汁、しょうゆ、みりん、料理酒を入れて１時間程度煮込む。（圧力鍋なら２０分程度）
③器に盛り付け刻みねぎを目いっぱい散らして出来上がり。



【感　想】
牛すじ煮込みだけでも満足ですがじゃが煮も一緒に味わえるのは、なんか嬉しいですね。

コメント 2

　牛すじは、よく作るんですが、葱どっチャリはおいしいかもです。
量、多く作ると最後飽きる時に作ってみます。

次の休みにはトンとまです。

お酒のおつまみですが・・・・・。
by アロハま～めいど (2008-05-11 00:40) 

＞アロハま～めいど さん
へー、牛すじ煮込みをよく作るということは圧力鍋をもっていますね。。
トンとまはつまみにＧＯＯＤですよ。
by 健太郎 (2008-05-12 21:18)