たけのことさつまいものほっこり煮

そういえばたけのこ、さつまいもを具にした煮物を作っていなかったなあ、と思いまして、この二つをメインにしてみました。さつまいもはしっかり煮ると甘みも増していい感じです。一緒に入れたかぼちゃが煮崩れしてしまい残念でしたが味には大差ないのでまあよしとしましょう。。


【材　料】（２人前）
（素　材）
・たけのこ：１本
・さつまいも：１本
・かぼちゃ：１／４個
・しらたき：適量
（調味料）
〔だし汁〕
・かつおだし：５００ｃｃ
・しょうゆ：大さじ４杯
・みりん：大さじ２杯
・料理酒：大さじ４杯
〔その他〕
・鷹の爪：少々



【調理法】
①たけのこの皮をむき適当な大きさに切る。かぼちゃの種を取りこれも適当な大きさに切る。
②たけのことしらたきを熱湯に入れてさっと下茹でしあくを抜く。
③別の鍋に〔だし汁〕、鷹の爪、たけのこ、さつまいも、かぼちゃ、しらたきを加える。落し蓋をしたら汁が１／３程度になるまで煮詰める。
④器に盛り付け出来上がり。



【感　想】
ほっこり美味しくヘルシーでいうことなしですね。昔は煮物に全然惹かれなかったのですが・・不思議ですね。。