エリンギとアスパラのラム肉巻き

スーパーでお安いラム肉を見つけたのですかさず調達してきました。ラム肉なんでジンギスカン用の鉄板でいただこうと思ったのですが、それではレシピとしてご紹介しにくいなあと思い巻いてみました・・　下味をしっかりつけることでラム肉独特の臭みもほとんどなくお味はまあまあでした。。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・ラム肉：３００ｇ
・エリンギ：１房
・アスパラ：数本
・生姜：１欠片
・にんにく：１欠片
（調味料）
・しょうゆ：大さじ３杯
・料理酒：大さじ３杯
・豆板醤：小さじ１杯



【調理法】
①ビニール袋にラム肉、しょうゆ、料理酒、豆板醤、おろし生姜、にんにくを入れてよく揉み込んだらしばらく冷蔵庫で寝かす。
②アスパラのすじを取り５ｃｍ幅に切る。エリンギの石づきを切り、これも５ｃｍ幅に切る。
③①のラム肉に②の野菜を巻く。フライパンに油をひきよく焼く。
④器に盛り付け出来上がり。



【感　想】
肉だけだと栄養バランスも偏るので野菜と一緒にいただけるのが嬉しいですね。あっ、そうはいってもラム肉が苦手・・という方はオーソドックスに豚肉、牛肉を使ってくださいね。

コメント 2

エリンギとアスパラのラム肉巻き
美味しそうですね
素敵なお料理です
by ryuji_s1 (2008-05-22 08:02) 

＞ryuji_s1 さん
はじめまして、コメントありがとうございます。。
ラム肉にこだわりがあるようですね、なかなか癖がある食材で取り扱いも難しいのでなにかいいレシピがあればご紹介ください。
by 健太郎 (2008-05-24 00:40)