やりいかと大根のおでん風

季節はずれかもしれませんがあっさりシンプルにおでんをいただきたいなあと思い作ってみました。いつも手抜きでだしの素を使用していましたが今回は昆布からしっかりとだしをとりました。味付けは極力薄めにして素材を楽しみつつほっとする仕上がりにしました。。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・やりいか：２～３杯
・大根：１／２本
・さといも：数個
・卵：数個
・こんぶ：適量
（調味料）
・しょうゆ：１０ｃｃ
・料理酒：１０ｃｃ



【調理法】
①鍋に熱湯をはり、さといも、卵を入れて茹でる。さといもの皮とたまごの殻を剥いておく。
②いかのわたをとり身とげそに分けておく。大根の皮をむき輪切りにしたら面取りをし隠し包丁を入れる。
③鍋に熱湯をはり、昆布、①、②、しょうゆ、料理酒を入れたら落し蓋をする。
④３０～６０分程度煮込んだら器に盛り付け出来上がり。



【感　想】
いかからもいいだしが出てるので味付けはほんの少しで十分ですね。さといもやいかも美味しかったのですが、だしをとった昆布が何気に一番ＧＯＯＤでした、、昆布さんありがとう。。