おさつかき揚げ

またかき揚げを作ってみました。今回は衣をふんわりと、さつまいものホクホク感を楽しめるような感じに仕上げました。というか気がついたらそんなテイストに仕上がっていたんですよね。。

【材　料】（２人前）
（素　材）
・さつまいも：１／２本
（調味料）
〔衣〕
・天ぷら粉：１００ｃｃ
・卵：１個
・冷水：５０ｃｃ
〔その他〕
・青のり：少々
・塩：少々



【調理法】
①さつまいもを小さめのサイコロ状に切る。
②ボウルに〔衣〕を加えてさっと混ぜる。その後、①を合わせる。
③②をおたまで掬い、１８０度の油にそっと沈めながら入れてじっくり揚げる。
④油を切ったら２等分して器に盛り付ける。青のり、塩をかけたら出来上がり。



【感　想】
さつまいもの甘さと軽い塩加減が絶妙ですね。これはスナック感覚でいだけるメニューなのでちびっ子のおやつなんかにもいいかもしれません。