鰺なめろうの生春巻き

前回使用したライスペーパーが残っていましたのでまた生春巻きを、今回はなんとなめろうを包んでしまいました。なめろうはそのままでも、ご飯にのせても美味しいのですが、生春巻きに包むとどうかなとトライしてみました。

【材　料】（２人前）
（素　材）
・鰺：２尾
・生姜：１欠片
・にんにく：１欠片
・長ねぎ：１／３本
・大葉：適量
・ライスペーパー：数枚

（調味料）
・味噌：大さじ２杯
・料理酒：小さじ１杯
・しょうゆ：小さじ１杯
・レモン汁：少々
・七味唐辛子：少々



【調理法】
①鰺を捌いたら細切りにする。
②まな板に刻んだ生姜、にんにく、長ねぎ、大葉、①をのせたら包丁の背で叩く。
③②に料理酒を振りかけ、味噌、しょうゆ、レモン汁を加え更に叩く。
④ライスペーパーを湿らしたら、③をのせて包む。
⑤２つに切り、器に盛り付け、七味唐辛子を添えて出来上がり。



【感　想】
なんか新食感でよかったです。鰺とライスペーパーの組み合わせは違和感があるかなあ、と思ったのですが案外そうでもなく・・まあ、ご鰺をおかずにご飯をいただく、と考えれば普通なんですかね。。