豚バラとモッツアレラの天ぷら

モッツアレラチーズが少々残っていたので豚バラで巻いてみました。フライパンで焼いても美味しいのですが、ちょっとアレンジして天ぷらっぽく。表面のサクサク感と中のトロッと感が不思議な食感を演出しています。


【材　料】（２人前）
（素　材）
・豚バラスライス：１５０ｇ
・大葉：数枚
・モッツアレラチーズ：１５０ｇ
（調味料）
〔衣〕
・天ぷら粉：１００ｃｃ
・氷水：５０ｃｃ
・卵：１個
〔その他〕
・塩こしょう：少々



【調理法】
①モッツアレラチーズを一口サイズに切る。
②豚バラスライスを広げ軽く塩こしょうを振る。大葉、①のチーズをのせて巻く。
③ボウルに〔衣〕を入れたら混ぜる。その後、②をつけて１８０度の油で揚げる。
⑤器に盛り付け塩を少々かけたら出来上がり。



【感　想】
味付けを悩んだのですが、シンプルイズベストということで塩のみでいただきました。他に合いそうば調味料があればぜひ教えてください。