大根のじゃこ明太和え

しゃきしゃきの大根をしっかり味わえる先付けメニューです。今回、辛味をおさえた明太子を使ってみました。そうそう、この器なんですが先日知人の結婚パーティでいただいた引き出物なんです。サイズやかたち、けっこう気に入っているんです、これからちょくちょく登場すると思いますので。。


【材　料】（２人前）
（素　材）
・大根：適量
・明太子：１腹
・大葉：数枚
・じゃこ：適量
（調味料）
・マヨネーズ：大さじ３杯
・ワインビネガー：大さじ１杯
・塩こしょう：少々



【調理法】
①大根を皮をむきいちょう切りにする。しばらく冷水にさらしておく。
②ボウルに皮をむいた明太子、マヨネーズ、ワインビネガー、塩こしょうを加えて混ぜる。
③②に①、千切りにした大葉、じゃこを加えて和える。器に盛り付け出来上がり。



【感　想】
冷水でしっかり冷やしておくと歯ごたえもよくいただき甲斐がありますね。涼しげで夏の先付けとしてもいいんではないでしょうか。。

コメント 2

素敵な器ですね。
自分は引き出物をカタログギフト＆洋菓子にしました。
来てくださった方が重い荷物だとたいへんかなー、と思って。
でも、こうして形に残るものもいいですね。

凄く天気のいい日（暑すぎでしたがｗ）で、振り返れば楽しい思い出です。
1年なんてあっという間です。
by pino (2008-07-01 12:38) 

＞ pino さん
引き出物って難しいですよね、贈る方のセンスが問われてしまいますしね。。
by 健太郎 (2008-07-06 22:28)