アスパラの白和え

豆腐好きの方にはお奨めの一品です。白和えを濃厚に仕上げるためパルメザンチーズを加えてみました。さっぱりいただきたい方は少なめに調整してください。尚、今回もアスパラはさっと湯通しで、、茹で過ぎないようくれぐれもご注意を。。

【材　料】（２人前）
（素　材）
・アスパラ：数本
（調味料）
〔和え衣〕
・木綿豆腐（水気を切り裏ごししておく）：１丁
・ごまペースト：大さじ１杯
・白味噌：大さじ２杯
・みりん：小さじ１杯
・塩：小さじ１杯
・砂糖：大さじ１杯
・パルメザンチーズ：大さじ２杯
〔その他〕
・ごま：少々



【調理法】
①すり鉢に〔和え衣〕を入れてすりこぎでよく混ぜたら冷蔵庫に入れておく。
②アスパラの皮をむき５ｃｍ幅に切ったら熱湯でさっと茹で軽く塩を振る。
③①に②を加えて全体を和える。
④器に盛り付けごまを散らして出来上がり。



【感　想】
和え衣があると色々な食材と組み合わせることが出来そうな気がしてきました、例えば・・・　・・・なかなかないですね。。