ぶりの照り焼き梅おかか風

ぶり照りって美味しいですよね。ご飯のおかずにお酒のつまみにも合うマルチな一品です。今回はさっぱりいただくために照りたれに梅干を入れ、最後に梅との相性抜群のかつおぶしを散らしました。なかなか見かけない組み合わせですが、けっこう楽しめますよ。。


【材　料】（２人前）
（素　材）
・ぶり：２切れ
・かつおぶし：適量
・梅干：５個程度
（調味料）
〔マヨ味噌ソース〕
・料理酒：大さじ１杯
・みりん：小さじ１杯
・しょうゆ：小さじ２杯
・砂糖：小さじ１杯



【調理法】
①梅干の種を取り、包丁の背で身を叩く。
②ボウルに〔照りたれ〕、①の梅干を入れて混ぜたらぶりを１０分程度漬けておく。。
③フライパンに油をひき②を入れたら両面を焼く。
④③に②の〔照りたれ〕を加えて弱火でとろみがつくまで加熱する。
⑤器に盛り付けかつおぶしをかけたら出来上がり。



【感　想】
梅はなるべく酸味が強く塩気が弱いものを使ってください。梅が苦手な方でもあっさりいただけるのでお奨めです。あっ、ご飯の上に身をほぐしてのせてかつおだし汁などかけても面白いのではないでしょうか？？