秋の季節丼

秋刀魚、かつお、きのこ・・旬の季節がやってまいりました。今回勢い余って全部入れてしまいました。。秋刀魚はサクッと、かつおはジューシーになんとも贅沢な一品ですね。

【材　料】（２人前）
（素　材）
・秋刀魚：１尾
・かつお：１／２柵
・大葉：数枚
・しめじ：１房
・米：１カップ
・生姜：１欠片
（調味料）
〔だし〕
・かつおだし汁：５００ｃｃ
・しょうゆ：大さじ２杯
・料理酒：大さじ２杯
〔その他〕
・ぽん酢：大さじ３杯
・ごま：適量



【調理法】
①炊飯器に米、しめじ、〔だし〕を入れて炊く。
②かつおを一サイズに切る。ボウルに入れぽん酢、おろし生姜を加えてしばらく漬けておく。
③秋刀魚を三枚におろしたら一口サイズに切る。塩こしょう、片栗粉をまぶす。
④フライパンに油をひき③を焼いたら塩こしょうを振る。
⑤器にごはん、②、④を盛り付け、大葉、ごまを散らしたら出来上がり。



【感　想】
秋刀魚とかつおのＷトッピングだけでも十分なのですが、下からきのこの混ぜご飯がでてきてさらにハッピーに。なんか嬉しくなりしっかりおかわりしてしまいました。。