焼きなすのザーサイだれ仕立て

秋茄子はみずみずしくて美味しいですよね。早速茄子のおつまみを作ってみました。今回、ザーサイを刻んだたれをめいっぱいかけていただきました。ザーサイは食感もよろしく茄子との相性もＧＯＯＤです。

【材　料】（２人前）
（素　材）
・茄子：２本
・ザーサイ：適量
・長ねぎ：適量
（調味料）
〔ザーサイソース〕
・しょうゆ：小さじ１杯
・砂糖：小さじ１杯
・酢：小さじ１杯
・ごま油：小さじ１杯
・鷹の爪：少々



【調理法】
①網（フライパン）に茄子をのせて全体が柔らかくなるまで加熱する。
②①を氷水につけて皮をむく。キッチンペーパーで水気をとったら一口サイズに切る。
③ボウルに刻んだザーサイ、長ねぎ、〔ザーサイソース〕を入れて混ぜる。
④器に盛り付け、③をかけたら出来上がり。



【感　想】
ザーサイのたれも少々加えると更に美味しさもアップします。ちょっと辛くてお酒もすすむこと請け合いです。。