鯵と三つ葉のなめろう風

鯵も脂がのっていてこの季節、とても美味しいですね。１尾２００円前後で調達できるのも嬉しい限りです。少しお手間でもしっかり捌いて生姜醤油につければ、お酒がすすむ先付けになること間違いなしです。。

【材　料】（２人前）
（素　材）
・鯵：１尾
・三つ葉：適量
・大葉：数枚
・ごま：適量
（調味料）
・しょうゆ：大さじ２杯
・おろし生姜：小さじ１杯
・ごま油：小さじ１杯



【調理法】
①鯵を三枚におろしたらそぎ切りにする。
②三つ葉を３ｃｍ幅に、大葉を千切りにしたら冷水にさらしておく。
③ボウルに①、②、〔生姜醤油〕を加えて和える冷蔵庫で３０分程度寝かす。
④器に盛り付けごまを散らしたら出来上がり。



【感　想】
あまり使わない三つ葉を和えてみたのですが、少し苦味もあって薬味としてはＮＩＣＥな仕事ぶりです。そうそう、三つ葉って加熱しなくてもいただけるんですね、初めて知りました。。