鶏ささみの梅ソース和え

またまた鶏ささ身の登場です。今回は、あっさりヘルシーにサラダ感覚でいただけるよう生野菜と和えてみました。そして仕上げの梅ソース、甘酸っぱさ加減がとても心地よいです。あっ、そういえば、縁日の屋台で見かけるえびせんに塗った梅ソースになんとなく似ていて懐かしかったです。。


【材　料】（２人前）
（素　材）
・鶏ささみ：２００ｇ
・プチトマト：数個
・かいわれ：適量
（調味料）
〔梅ソース〕
・梅干：数個
・はちみつ：小さじ1杯
・オリーブオイル：大さじ１杯
・塩こしょう：少々
・ワインビネガー：小さじ１杯



【調理法】
①かいわれ、プチトマトを氷水につけておく。
②鍋に熱湯をはり、ささみを加えてさっと茹でたら氷水につけてしめる。その後、一口サイズに切る。
③器にかいわれ、プチトマト、ささみを盛り付け〔梅ソース〕をかけたら出来上がり。



【感　想】
ささみは極力短時間で茹でて冷やしてください。茹で時間が長くなりすぎると身が固くなってしまいますので。。