おれのベーコン巻きバーグ

以前テレビで紹介していた「俺のハンバーグ山本」のレシピを少しアレンジしてみました。とにかく挽肉に熱を与えないように下ごしらえをすることがポイントです。いただく時に驚くほど肉汁が溢れ出ます。お店の味を楽しめる一品ですよ。。


【材　料】（２人前）
（素　材）
・牛豚合挽き肉：４００ｇ
・ベーコン：２枚
・パン粉：少々
・玉ねぎ：１／２個
・卵：１個
（調味料）
・塩こしょう：少々
・黒こしょう：少々
・ケチャップ：大さじ１杯
・赤ワイン：２０ｃｃ
・ウスターソース：大さじ１杯



【調理法】
①フライパンに油をひき刻んだ玉ねぎを炒め粗熱をとる。
②ボウルにに冷やしておいた合挽き肉、①、塩こしょう、黒こしょう、卵、パン粉を入れて捏ねる。
③②を丸めてベーコンで巻いたら楊枝で止め冷蔵庫でしばらく冷やす。
④フライパンに油をひき③を入れて両面を焼く。その後２００度のオーブンに入れて１０分程度焼く。
⑤④の肉汁の残ったフライパンにケチャップ、ウスターソース、赤ワインを入れて煮詰める。
⑥器に④を盛り付け⑤をかけたら出来上がり。



【感　想】
フライパンで焼いた後、オーブンで更に熱を加える手間がありますが、その分、しっかり美味しさに反映されています。ずぼら流の方にはちょっと荷が重いかもしれませんね。。

コメント 2

はじめてお邪魔しました。
「俺のハンバーグ山本」の話を、最近聞いたばかりでしたので
早速チャレンジしようと思います。
by sayuri (2008-12-24 17:58) 

＞sayuri さん
はじめまして、コメントありがとうございます！
そうですか？けっこう有名なお店らしいですよ、私は行ったことありませんが・・肉汁を中に閉じ込めることをポイントにお試しください。。
by 健太郎 (2008-12-26 00:17)