山芋の梅ソース和え

山芋ってこの時期お安く出回っているんですよね。冬の野菜？なぜでしょう・・　それはさておき本日は山芋を梅ソースで和えてみました。酸味が強いかな？と思いましたが、だし汁としっかりなじみいただきやすいお味になっていました。。


【材　料】（２人前）
（素　材）
・山芋：適量
・大葉：数枚
・梅：３個
（調味料）
・だし汁：大さじ２杯
・料理酒：小さじ１杯
・砂糖：小さじ１／２杯



【調理法】
①山芋の皮をむき、短冊切りにする。梅の種を取り包丁でたたいて潰す。
②ボウルに、梅、かつおだし汁、しょうゆ、料理酒、砂糖を加え梅ソースを完成。
④器に①を盛り付け、②、刻んだ大葉をかけたら出来上がり。



【感　想】
山芋は、しょうゆベースでいただくことが多かったのですが、梅もいいですね。さっぱりしているので食欲がない時なんかにもいいのでは？