菜の花のペペロンチーノ

そろそろ菜の花の季節です。少し苦味があって食感がよいこの食材、とてもお気に入りなんです。ペペロンチーノといいつつパスタは使わず、野菜炒め風の仕上がりにしました。味付けがシンプルな分、素材のお味をしっかり楽しめます。。


【材　料】（２人前）
（素　材）
・菜の花：１束
・厚切りベーコン：１００ｇ
・マッシュルーム：１缶
・にんにく：１欠片
（調味料）
・鷹の爪：少々
・塩こしょう：少々



【調理法】
①菜の花を５ｃｍ幅に切る。ベーコンを厚めの千切りに、にんにくをスライスする。
②フライパンにオリーブオイルをひき、にんにく、鷹の爪を入れて炒める、ベーコンをカリカリに焼く。
③更に菜の花、マッシュルームを入れて全体を炒めたら塩こしょうで味付けする。
④器に盛り付け出来上がり。



【感　想】
野菜をしっかりいただいている感じがして、なんとなく健康になったような。。少しパスタがあった方がよい気もしましたが・・なくてもよい気がしました・・

コメント 2

菜の花は下茹での必要はないですか？

こちら（ハワイ）に【チョイサム】という、やはり菜の花科の野菜があります。
たまに、黄色い花がついていたりして、可愛いです。
それで作ってみようと思います。
by 黒蝶 (2009-02-20 04:43) 

＞黒蝶 さん
今回は下茹でしませんでした。。苦味が気になる場合は茹でたほうがいいかもしれませんね、ただ少し食感が弱くなるかもしれませんけどね。チョイサムですか？初めて知りました、、気になる食材ですね。
by 健太郎 (2009-02-24 22:31)