ボロネーゼ風春巻き

今回、思いつきとしてはなかなかのメニューです。ボロネーゼソースを春巻きの皮に包んで揚げてしまうんです。でもよく考えるとパスタも春巻きの皮も薄力粉ベースなんで、美味しくて当然ですよね。ポイントはしっかり煮詰めてから粗熱を取ること、ソースが緩いようでしたら水溶き片栗粉でとろみをつけてください。


【材　料】（２人前）
（素　材）
・牛挽肉：１５０ｇ
・にんにく：１欠片
・玉ねぎ：１／３個
・パセリ：適量
・トマトピューレ：１／２缶
・春巻きの皮：数枚
（調味料）
・薄力粉：大さじ１／２杯
・赤ワイン：５０ｃｃ
・塩こしょう：少々
・パルメザンチーズ：少々



【調理法】
①ボウルに牛挽肉、薄力粉、塩こしょうを入れて混ぜる。
②玉ねぎ、パセリ、にんにくをみじん切りにする。
③フライパンにオリーブオイルを入れたら、②、①を炒める。
④トマトピューレ、赤ワインを加えて煮詰め塩こしょうで味を調える。フライパンから下ろし粗熱を取る。
⑤春巻きの皮に④を包み油で揚げる。
⑥器に盛り付け、パルメザンチーズをかけたら出来上がり。



【感　想】
市販のパイ生地に包んでもよかったのですが、意外とお値段がはるので手が出せないんですよね。春巻きの皮でも十分楽しめますので、ビバ！リーズナブルでいきましょー。