春キャベツ餃子

またまたキャベツを使ったお奨めなレシピです。餃子にキャベツはつきものですが割合がポイントです。揉みこんだキャベツ：挽肉＝３：１、ビバ！キャベツって感じで配合してください。思った以上にキャベツの食感と味わいを楽しめますよ。もしかしたら挽肉の代わりにチーズなんかでもいいかも。。

【材　料】（２人前）
（素　材）
・豚挽き肉：２００ｇ
・キャベツ：数枚
・餃子の皮：適量
（調味料）
・塩：小さじ１杯
・しょうゆ：少々
・ラー油：少々
・薄力粉：少々
・片栗粉：少々
・黒こしょう：少々



【調理法】
①キャベツを粗みじんに切る。ボウルにキャベツ、塩を入れて揉みん込んだらしばらく置いておく。
②①に挽肉、しょうゆ、黒こしょうを加えて粘り気が出るまで捏ねる。
③②を餃子の皮で包み縁に水溶き片栗粉をつけて留める。
④フライパンにごま油をひき③をのせて焼く。焼き目がついたら水溶き薄力粉を加えて蓋をし蒸し焼きにする。
⑤蓋を取り底がカリカリになったころあいをみて器に盛り付ける。しょうゆ、ラー油を添えたら出来上がり。



【感　想】
ノーマルの餃子よりも美味しいんです！なぜでしょう？やっぱりキャベツの底力でしょうかね。まー、だまされたと思って試してみてください。

コメント 1

今度作ろうと思います。
冷凍庫で数日保存してもだいじょうぶでしょうか？
by ななな (2010-10-04 00:37)