エスニックローストビーフ

ローストビーフはゴージャス感があっていいですよね。時々、肉、肉、肉って牛肉が無性にいただきたくなる時があるんですよね。そんなときにはうってつけです。ソースはバーニャカウダ風でちょっとアレンジしてみました。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・牛ブロック：６００ｇ
・キャベツ：適量
・玉ねぎ：１個
・アンチョビフィレ：１缶
（調味料）
・ホワイトペッパー：適量
・ブラックペッパー：適量
・バジル：適量
・オリーブオイル：適量



【調理法】
①牛ブロックにブラックペッパー、ホワイトペッパー、バジル、塩をすり込む。
②フライパンに牛脂をひき①をのせて表面に焼き目がつくまで焼く。
③その後、耐熱皿に移し下にキャベツをひき②をのせて１７０度のオーブンで４０分程度焼く。
④小鍋に刻んだアンチョビ、オリーブオイル、おろしにんにくを入れて加熱する。
⑤器にスライス玉ねぎ、ローストビーフを盛り付け、④を添えたら出来上がり。



【感　想】
アンチョビと牛肉、意外な組み合わせなんですが、これまたなかなか合うんですよね。下に盛り付けた玉ねぎのシャキシャキ感もＧＯＯＤですー

コメント 1

「ＧＯＯＤですー」
語尾がのびててｷｭﾝってしちゃいましたー♪
by pino (2010-06-03 12:24)