あんかけかにかまチャーハン

思った以上のぱらぱらチャーハンができました。炒める前にご飯と卵を混ぜておくとご飯がコーティングされるんでべたっとした感じが無くなるんです。あとかにかまあんかけも鶏がらスープが効いています。。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・ご飯：丼２杯
・かにかま：適量
・長ねぎ：適量
・卵：２個
（調味料）
・鶏がらスープ：１５０ｃｃ
・塩こしょう：少々
・片栗粉：少々



【調理法】
①冷えたご飯をボウルに入れる。全卵１個、卵黄１個、塩こしょうを入れて全体に混ぜて絡ませておく。
②フライパンのごま油をひき刻んだ長ねぎを加える。熱したら①を加えて炒める。昆布茶、塩こしょうを加えて味を調える。
③小鍋に鶏がらスープ、裂いたかにかま、料理酒、塩こしょうを入れて熱する。最後に卵白、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。
④器に②を盛り付け、③をかけたら出来上がり。



【感　想】
自家製チャーハンベスト３に入る出来ですよ。贅沢してかに缶詰の身と汁を使ったら間違いなくベスト１になると確信しました！・・でもちょっとハードルが高そうです・・