茄子の味噌田楽

秋茄子を使ったシンプルな串焼きです。甘辛い味噌とチーズが茄子によく合うんです。これはアツアツの状態でいただくに限りますよ。茄子のかわりにしいたけなんかでも面白いですね。。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・茄子：２本
・溶けるチーズ：数枚
（調味料）
〔田楽味噌〕
・味噌：大さじ３杯
・みりん：小さじ１杯
・料理酒：小さじ１杯
・砂糖：大さじ１杯
〔その他〕
・黒こしょう：少々



【調理法】
①小鍋に〔田楽味噌〕を入れて弱火にかけたら混ぜる。
②茄子を輪切りにし串に刺す。
③茄子に①を塗り溶けるチーズをのせたらオーブンで焼く。
④器に盛り付け、黒こしょうをかけたら出来上がり。



【感　想】
味噌は焼けると香ばしい香りが漂うので食欲もわくんです。あっ、しいたけ、栗、さつまいもなど秋野菜の串焼きっていうのも面白そうですね。