スパイシー水餃子

水餃子を久しぶりにいただきます。ポイントはつけだれのお酢を多めにして、ラー油のぴり辛さと酢の酸味を楽しむことなんですよね。それにしても、最近の体調のせいか？体がお酢を欲しているんです・・

【材　料】（２人前）
（素　材）
・餃子の皮：数枚
・豚挽き肉：２５０ｇ
・キャベツ：適量
・にら：適量
・小ねぎ：適量
（調味料）
・鶏がらスープ：３００ｃｃ
・塩こしょう：少々
・しょうゆ：少々
・黒こしょう：少々
・ぽん酢：適量
・ラー油：少々
・酢：少々



【調理法】
①ボウルに挽肉、刻んだキャベツ、にら、しょうゆ、塩こしょう、黒こしょうを入れてよく捏ねる。
②餃子の皮に①をのせて包む。最後に両端を合わせて留める。
③鍋に中華だし、しょうゆを入れて沸騰させたら②を入れて茹でる。
④器にぽん酢、ラー油、酢、ねぎを入れて混ぜる。③を盛り付け小ねぎをかけたら出来上がり。



【感　想】
包み方を一工夫すると一口でいただきやすくなるんです。。この包み方は健太郎オリジナルというわけではなく中国の包み方とのことです・・ただ中国のどこかは分かりませんでして・・