煮茄子たまご

そろそろおでんが美味しくなる季節なので、日本酒と一緒にいただきたいなあ、と思い煮たまごと煮茄子でおでんの感じを楽しんでみました。そういえばおでんの具に茄子ってないですよね？なんでしょうか・・



【材　料】（２人前）
（素　材）
・茄子：数本
・卵：数個
・小ねぎ：少々
・生姜：1欠片
（調味料）
・昆布だし汁：４００ｃｃ
・しょうゆ：大さじ１杯
・料理酒：大さじ1杯
・みりん：大さじ1杯
・練り辛子：少々



【調理法】
①茄子を適当なサイズに切る。生姜を千切りにする。卵を熱湯で茹で茹でたまごを作る。
②鍋に昆布だし汁、しょうゆ、料理酒、みりんを入れて煮立てたら、生姜、茄子、茹でたまごを入れて落し蓋をして煮る。
③器に盛り付け小ねぎを散らす。練りからしを添えたら出来上がり。



【感　想】
おでん風ということで茄子に練り辛子を添えてみましたが、これまたなかなかいい相性ですね。これからはおでんに茄子！でいきたいと思います。