クリームチーズの揚げだし豆腐

揚げだし豆腐も何度かご紹介していますので、今回はクリームチーズを加えてコクをアップさせてみました。豆腐とクリームチーズを一緒にいただくとごま豆腐っぽいコクがでるんですよね。とはいえだし汁をあっさりめにしてますのでしつっこさはありませんよ。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・絹ごし豆腐：１丁
・クリームチーズ：適量
・大根：適量
・小ねぎ：適量
（調味料）
〔だし汁〕
・かつおだし汁：３００ｃｃ
・しょうゆ：大さじ１杯
・みりん：こさじ１杯
〔その他〕
・もみじおろし：適量



【調理法】
①豆腐をキッチンペーパーに包み水気を切る。
②豆腐を小さく切る。同じサイズにクリームチーズを切る。豆腐の間にチーズを挟み楊枝を刺す。
③②に片栗粉をまぶして１７０度の油で揚げる。
④小鍋に〔だし汁〕を入れて煮立ておろし大根を加える。
⑤器に④、③を盛り付け、小ねぎ、もみじおろしをかけたら出来上がり。



【感　想】
クリームチーズを挟んでいるんですが、そう言われないと多分気づきませんね。ちょっと変わりだねの揚げだしとして食卓に出してみても面白いかもしれませんね。