ほたてと山芋のホイル焼き

ほたてのホイル焼き、今回は素材には山芋を、調味料には塩麹を使ってみました。山芋は食感がよろしくしゃりしゃりとした歯ごたえが楽しめるんですよね。。塩麹とバターの組み合わせもよくほたてをしっかり堪能できました。



【材　料】（２人前）
・ほたて：適量
・山芋：適量
・キャベツ：適量
・大葉：適量
（調味料）
・塩麹：適量
・バター：適量
・黒こしょう：少々



【調理法】
①ほたてに塩麹を塗りラップをして冷蔵庫で２時間程度寝かす。
②ほたて、キャベツを小さく切る。山芋の皮をむき拍子木にする。
③ホイルに②、バターをのせて包んだらオーブンで２０分程度焼く。
④器に盛り付け黒こしょう、大葉、しょうゆをかけたら出来上がり。



【感　想】
今回もまた塩麹の使い方に悩んでほたてに塗ってみました。塩麹のポテンシャルがなかなか見えてこないので活用方法も試行錯誤中です・・