食べるラー油の茄子素麺

戸棚を整理していたら奥に眠っていた素麺をみつけて何か一品こしらえてみようと思い作ってみました。茄子と温たま、そして食べるラー油とアンバランスな組み合わせのようですが、素麺に合うんですよね・・お腹がすいていたからかもしれませんけどね。。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・茄子：１本
・素麺：４００ｇ
・卵：２個
・長ねぎ：適量
（調味料）
★昆布だし汁：６００ｃｃ
★しょうゆ：大さじ１杯
★みりん：小さじ１杯
・食べるラー油：適量



【調理法】
①ボウルに熱湯、卵を入れて蓋をし３０分程度おく。
②フライパンに油をひき輪切りにした茄子を焼く。
③熱湯に素麺を入れて茹でる。
④小鍋に★を入れてだし汁を煮る。
⑤器に素麺、④を盛り付け、茄子、温泉たまご、刻んだねぎをのせる。最後に食べるラー油をかけたら出来上がり。



【感　想】
素麺はとってもさっぱりいただけるので、食欲がない時などにはとてもいいですね。あと食べるラー油のアクセントも食欲増進になりますしね。。

コメント 2

素麺にラー油やってみたいです。
by φ（・ω・）かきかき (2012-07-15 22:06) 

＞φ（・ω・）かきかき さん
素麺は茹でる時間も短くとにかく時短レシピなんです。食べるラー油の適度な辛さもいいんですよね。ぜひお試しを。。
by 健太郎 (2012-08-06 23:09)