蒸し豚もやし だし風味

山形名物のだしを作ってみました。スーパーで市販のだしを何度か見かけましたがどんなものかいまいち分からなかったので自分で作っていただいてみました。野菜の食感と風味のコンビネージョンが心地よいですね。。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・豚バラスライス：適量
・もやし：適量
・きゅうり：適量
・茄子：適量
・おくら：適量
・生姜：適量
（調味料）
・白だし：大さじ１杯
・塩昆布：適量

【調理法】
①おくらを熱湯に入れてさっと茹でる。粗熱をとったら輪切りにする。
②茄子、きゅうり、生姜をみじん切りにする。
③ビニール袋に①、②、白だし、塩昆布を加えて粘り気が出るまでよく揉む。その後冷蔵庫で1時間程度冷やしてだしの完成。
④蒸し器にもやし、豚バラをのせて蒸す。
⑤器輪に盛り付け②のだしをのせたら出来上がり。



【感　想】
だしの味はそれほど濃くないのですが、豚バラ、もやしと組み合わせるととても美味しくいただけます。はたして本場のだしの味はどんなものなのでしょうかね？

コメント 2

娘が冷しゃぶを食べたいって言っていたのですが、
今夜のおかずはこれにします。
せいろがないから、シリコンスチーマーですが・・・
by φ（・ω・）かきかき (2012-08-27 04:53) 

＞ φ（・ω・）かきかき さん
シリコンスチーマー、いいですね。前から欲しいなあと思いつつなかなか購入する機会がないんですよね。
by 健太郎 (2012-09-09 22:17)