青椒肉絲（チンジャオロース）春巻き

青椒肉絲（チンジャオロース）を炒め物としていただいてももちろんGOODですが、春巻き風にしていただてもいいですよ。表面はサクサク、中はジューシー。。具にしっかり味がついているので、練り辛子か山椒をちょっとつけるのがお奨めです。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・牛こま切れ：２００ｇ
・ピーマン：1個
・筍の水煮：適量
・生姜：1欠片
・春巻きの皮：数枚
（調味料）
★塩こしょう：少々
★オイスターソース：小さじ２杯
★しょうゆ：小さじ１杯
★料理酒：小さじ１杯
・練り辛子：少々
・山椒：少々



【調理法】
①ピーマン、筍をスライスする。生姜をみじん切りにする。
②フライパンに油をひき①、牛肉を入れて炒める。塩こしょう、★を加えて絡めたら水溶き片栗粉でとろみをつける。
③春巻きの皮に②をのせて巻く。
④フライパンに油を多めに入れて春巻きの揚げ焼き風にする。
⑤器に盛り付け、練り辛子、山椒を添えたら出来上がり。



【感　想】
具材が温かければ、春巻きの皮がパリパリになる程度でＯＫです。これならちょっとの油で揚げれらますよね。。