れんこんの明太はさみ揚げ

れんこんに明太マヨを挟んでさくっと揚げてみました。れんこんと明太子の相性はとてもよいので、飽きずに何枚でもいけますよ。作り方もシンプルイズベスト！



【材　料】（２人前）
（素　材）
・れんこん：１５０ｇ
・辛子明太子：3本
（調味料）
・マヨネーズ：大さじ２杯
・片栗粉：適量
・練り辛子：少々
・しょうゆ：少々



【調理法】
①れんこんの皮をむき輪切りにする。
②ボウルに辛子明太子、マヨネーズを入れて混ぜる。
③れんこんに明太マヨを塗りもう１枚のれんこんをのせて挟む。表面に片栗粉をまぶす。
④フライパンに多めの油を入れてれんこんを揚げ焼きにする。
⑤器に盛り付け練りからし醤油を添えたら出来上がり。



【感　想】
明太マヨでしっかり味がついているので、からし醤油はお好みでトッピングしてください。。それにしてもれんこんの歯ごたえのある食感はいいですね。