塩麹の八宝菜

八宝菜、、とはいってもミックスシーフード、豚肉、白菜、きくらげを使った海鮮風炒め物です。味のワンポイントに塩麹とおろし生姜を加えてみました。これはご飯がっつりいただけますよね。。




【材　料】（２人前）
（素　材）
・ミックスシーフード：２００ｇ
・豚バラスライス：２００ｇ
・白菜：適量
・きくらげ：適量
・生姜：１欠片
（調味料）
★鶏がらスープ：１００ｃｃ
★塩麹：大さじ2杯
★しょうゆ：小さじ１杯
★料理酒：大さじ１杯
★酢：小さじ１杯



【調理法】
①ボウルにミックスシーフード、豚肉、塩麹を入れて混ぜたら２０分程度おく。
②白菜を適当亜サイズに切る。きくらげをお湯につけてふやかし小さく切る。
③フライパンに油をひき①を入れて炒める。②も加えて炒める。
④★、おろし生姜を加えて軽く弱火で煮たら水溶き片栗粉を加える。器に盛り付け出来上がり。



【感　想】
きくらげのコリコリ感が何とも言えずいいんですよね。そういえば八宝菜定番のうずらのたまご、ヤングコーンを入れ忘れました！