きくらげとちくわサラダのタルタルソース風

ちくわと水菜をベースとしたサラダですが、ドレッシングにタルタルソースを。サラダでもありちょっとしたメインディッシュにもなるんですよね。個人的にはワインビネガーとマスタードをきかせてちょっとスパイシーな仕上がりが好きですね。食感アップのきくらげもポイントです。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・水菜：１／２束
・ちくわ：４本
・きくらげ：３０ｇ
・卵：1個
（調味料）
★ワインビネガー：大さじ１杯
★マスタード：大さじ１杯
★マヨネーズ：大さじ１杯
★塩こしょう：少々
★オリーブオイル：小さじ１杯



【調理法】
①水菜を５ｃｍ幅に切り冷水にさらす。
②きくらげ、卵を熱湯に入れて茹でる。きくらげはふやかしたら冷水で冷やし小さく切る。卵は殻をむく。
③フライパンに油をひきちくわを焼いたら一口サイズに切る。
④ボウルに茹でたまご、きくらげ、★を入れて全体に絡める。
⑤器に水菜、ちくわを盛り付け④のタルタルソースをかけたら出来上がり。



【感　想】
タルタルソースに加えたきくらげのコリコリ食感が何とも言えずいいですね。ちくわの焼けた感じもいいですしサラダという感覚ではありませんよ。。