かつおのたたき 梅ソース風

最近あまりお刺身をいただいていなかったなあ、と思いましてかつおを。少し春らしく梅ソースで仕上げてみました。叩いた梅にしょうゆ、ごま油を加えた風味の効いたソースです。



【材　料】
（素　材）
・かつお（刺身）：１柵
・玉ねぎ：1個
・梅干：４～５個
（調味料）
・しょうゆ：大さじ1杯
・ごま油：小さじ1杯



【調理法】
①フライパンに油をひきかつおを入れて表面に焼き目をつける。粗熱を取ってそぎ切りにする。
②梅干の種を取り包丁の背で叩く。ボウルに梅干、しょうゆ、ごま油を入れて混ぜる。
③器にスライス玉ねぎ、①を盛り付け、②の梅ソースをかけたら出来上がり。



【感　想】
ぽん酢のかわりの酸味の効いた梅ソースはよりさっぱりいただけるのでいいですね。これは焼酎ロックあたりがマッチしますね。。