カレー風味油淋鶏

パリパリに揚げた鶏肉にねぎソース、間違いなしですね。片栗粉と一緒にカレーパウダーをまぶすことで風味がエスニックに。中華とインドのコラボですね。。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・鶏もも肉：３００ｇ
・キャベツ：数枚
・プチトマト：数個
・長ねぎ：１/２本
（調味料）
★酢：大さじ２杯
★ごま油：大さじ１杯
★おろしにんにく：小さじ１杯
★しょうゆ：小さじ２杯
★砂糖：小さじ１杯
・片栗粉：適量
・カレーパウダー：適量
・塩こしょう：少々




【調理法】
①鶏もも肉に塩こしょう、カレーパウダー、片栗粉をまぶす。
②１７０度の油に①を入れて揚げる。
③ボウルに刻んだ長ねぎ、★を入れて混ぜる。
④器にちぎったキャベツ、プチトマト、②を盛り付け、③のねぎソースをかけたら出来上がり。

【感　想】
ちょっとお酢を多めにいた方が個人的には好きなんですよね。揚げたての鶏肉にかけると酸味もマイルドになりますよ。。

コメント 1

中国では「速成鶏」の存在が社会問題になっている。
わずか４０日～４５日で３．５ｋｇまで成長させて出荷するのだが、過剰にホルモン剤を与えて丸々と太らせるのだという。
日本では５１日～５５日程度で２．５ｋｇほどになったら出荷するのが通常なので、中国の鶏がどれだけ大量のホルモン剤を与えられているのか想像がつく。
さらに、中国では身動きできないほど狭い不衛生なスペースで飼育されるため、鶏はすぐに病気になる。
そのため中国の養鶏家は平均して１８種類もの抗生物質を与えているという。
そんな中国から加熱処理された鶏肉が、日本に２１万５千トン（２０１２年）も輸入されている。

by うなぎ (2013-09-02 19:13)