鶏レバーのオイル

スペインのアヒージョに茄子、鶏レバー、黄ピーマンをトッピングしてみました。オリーブオイルで煮ることで、鶏レバーもジューシーでパサパサ感は一切ありません。少しアンチョビソースを足して美味しさアップです。 

【材　料】
（素　材）
・鶏レバー：２５０ｇ
・黄ピーマン：１個
・茄子：１本
（調味料）
★オリーブオイル：４０ｃｃ
★塩こしょう：少々
★アンチョビソース：小さじ１杯

【調理法】
①茄子、黄ピーマン、鶏レバーを小さく切る。
②小鍋に★、①を入れて弱火で２０分程度煮る。器に盛り付け出来上がり。

【感　想】
アツアツでジューシーな鶏レバーをいただけるのは嬉しいですね。ご飯よりもトーストにのせていただく方がマッチするかもしれません。。