はんぺんのサーモンはさみ揚げ

久しぶりにはんぺんを活用したメニューをいただきたくなりいろいろ悩んだ結果、サーモンを挟み揚げてしまいました。食材の組み合わせとしてはおいしいに決まっていますが、表面のさくさく感と中のふわふわ感と食感でも楽しめる一品です。

【材　料】
（素材）
・はんぺん
・スモークサーモン
・卵
（調味料）
・バジルソース
・マヨネーズ
・パン粉
・薄力粉
・パセリ

【調理法】
①はんぺんを２つに切る。それぞれ中央に切れ目を入れて袋状にする。
②①の切れ目にバジルソースとスモークサーモンを挟む。
③ボウルに薄力粉と卵、水を加えてよく溶く。そこに②を絡めてその後パン粉をまぶす。
④油で揚げて器に盛り付ける。パセリをかけてマヨネーズを添えたら出来上がり。

【感　想】
うん、これはふつーにおいしいですｖ（＾_＾）ｖ。ただ、これに合わせるソースはマヨネーズ以外に何かないかなあ、と考えてみましたが結局答えが出ず・・よいアイディアがあれば教えてくださいまし。。