たらの甘酢あんかけ

揚げたてのたらに野菜あんかけ、、これはいいですね。
たらがあんにしっかり絡んで美味しくいただけます。。

【材 料】

（素 材）

（素 材）

・たら：３切れ

・生姜：１欠片

・ピーマン：１個

・しめじ：１/２房

・にんじん：適量

・玉ねぎ：適量

（調味料）

〔甘酢だれ〕

・しょうゆ：大さじ１杯

・酢：小さじ１杯

・砂糖：小さじ１杯

・おろし生姜：少々

〔その他〕

・片栗粉：適量

・塩こしょう：少々

 

 

【調理法】

①ピーマン、しめじ、にんじん、玉ねぎを適当なサイズに切る。

②小鍋に【甘酢だれ】を加えて煮立ったら①を入れて煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

③たらを小さく切り塩こしょう、片栗粉をまぶす。

④フライパンに油を多めにひき③を入れて揚げ焼きにする。

⑤器に④をのせ③をかけたら出来上がり。

【感　想】
これはご飯のおかずに最適です、、お弁当に入れてもいいですね。

アスパラベーコン巻き

しゃきしゃきのアスパラをお肉と一緒に揚げて美味しくいただける一品です。
アスパラの筋をとるといただきやすくなりますよ。。

【材 料】
（素 材）
・アスパラ：数本

・ベーコン：２００ｇ

・卵：１個

・パン粉：適量

・薄力粉：適量

（調味料）

・中濃ソース：少々

【調理法】
①アスパラのの筋を取り適当なサイズに切る。

②ベーコンを巻きパン粉→溶き卵→パン粉をまぶしたら１８０度の油で揚げる。

③器に盛り付けソースを添えたら出来上がり。

 

【感　想】
ウスターソースでもケチャップ、マヨネーズ、どれでも合いますね。。

たこの唐揚げ

たこの唐揚げ、表面のさくさく感がGOODです。
七味マヨが合いますね。。

【材 料

（素 材）

・たこ：適量

・レモン：１個

（調味料）

・薄力粉：適量

・塩こしょう：少々

★マヨネーズ：少々

★七味唐辛子：少々

【調理法】

①たこを一口サイズに切る。

②ボウルに①、薄力粉を入れて全体にまぶす。③１７０度の油でからっと揚げる。

④塩こしょうをまぶして器に盛り付ける。最後にレモン、★を添えて出来上がり。

 

【感　想】
ディップはマヨもいいですが、柚子こしょうもお奨めです。。

青のり山芋フライ

じゃがいもより歯ごたえの良い山芋フライ、青のりの香りでビールが進むんです。。

【材　料】

（素 材）

・山芋：２００ｇ
（調味料）
・片栗粉：適量
・塩こしょう：少々
・青のり：適量

【調理法】

①山芋の皮をむき拍子木切りにする。
②片栗粉をまぶし１８０度の油で揚げる。
③塩こしょう、青のりをかけ器に盛り付け出来上がり。

 

【感　想】
片栗粉をころよくまぶすと表面はカリカリになって食べごたえが出ますよ。。

海老マヨ

ぷりぷり海老をさっと揚げてマヨネーズで絡めたデリ風の一品です。
ランチなどにお奨めですよ。。

【材　料】（２人前）

（素 材）

・えび：数尾

（調味料）
★薄力粉：１カップ
★水：１カップ
★卵：１個
■マヨネーズ：大さじ３杯
■柚子こしょう：大さじ１杯
■オリーブオイル：小さじ１杯
■黒こしょう：少々

【調理法】

①海老の殻をむく。
②ボウルに★を入れて混ぜ生地を作る。海老に絡めたら１８０度の油で揚げる。
③別のボウルに②、■を入れて全体に絡めたら器に盛り付け出来上がり。

 

【感　想】
表面さくさくでGOOD、ビールのおつまみにぜひ！

牡蠣フライ

サクサク牡蠣フライにはタルタルソースがベストです。



【材　料】（２人前）

（素 材）

・加熱用牡蠣：適量

・卵：１個

（調味料）

・塩こしょう：少々

・薄力粉：１カップ

・水：１／２カップ

・マヨネーズ：大さじ２杯

・ワインビネガー：大さじ１杯

・オリーブオイル：小さじ１杯

【調理法】

①牡蠣に料理酒、片栗粉を振りしばらくおく。
②熱湯で卵を茹でたら殻をむきボウルに入れる。マヨネーズ。ワインビネガー、塩こしょうを入れて混ぜる。
③ボウルに薄力粉、卵を混ぜ牡蠣を絡ませ、パン粉をまぶして１８０度の油で揚げる。
④器に盛り付け②を添えて出来上がり。

【感　想】
目の細かいパン粉の方がサクサク感があっていいですね。

山芋フライガーリックパウダー風

さくさく山芋フライ、美味しいんですよね。。じゃがいもよりサクサク感がありいいですねー



【材　料】（２人前）

（素 材）
・山芋：２００ｇ
（調味料）
・薄力粉：適量
・塩こしょう：少々
・パルメザンチーズ：適量
・ガーリックパウダー：適量

【調理法】

①山芋の皮をむき拍子木切りにする。

②薄力粉をまぶし１８０度の油で揚げる。

③塩こしょう、パルメザンチーズをかけ器に盛り付け出来上がり。

【感　想】
これはビールに間違いなしのメニューですね。。

ガーリック手羽フライ

鶏手羽揚げ、表面はカリカリで中はジューシー、仕上げのガーリックパウダーがポイントですね。。



【材　料】

（素 材）

・鶏手羽先：４００ｇ

（調味料）
・塩：少々

・薄力粉：適量

・ガーリックパウダー：少々

・黒こしょう：少々

 

【調理法】

①鶏手羽の筋を切り塩を振り薄力粉をまぶす。

②１８０度の油で揚げる。

③塩、黒こしょう、ガーリックパウダーをかけたら器に盛り付け出来上がり。

 

【感　想】
やっぱりアツアツでいただきたいですね、、ビールをお供に。

里芋とウィンナーの串揚げ

ウインナーと里芋、、なんとなくアンマッチの食材ですが揚げてしまえば全然ＯＫです。
個人的にはウィンナーよりチョリソーの方がぴり辛でよかったかもです。。

【材　料】
（素 材）

・里芋：数個

・ウィンナー：１袋

・卵：１個

（調味料）

・薄力粉：適量

・パン粉：適量

・中濃ソース：適量

・練りからし：適量

 

【調理法】

①里芋を熱湯に入れて茹でたら皮をむく。

②串に里芋、ウィンナーを交互に刺す。

③薄力粉、溶きたまご、パン粉を、まぶし１８０度の油で揚げる。

④器に盛り付けからしソースを添えたら出来上がり。

【感　想】
里芋とウインナーと結構ボリュームありますので適量で楽しみましょう。。

さつまいものかき揚げ

さつまいもをかき揚げの具にトッピングしました。ボリューム感もあってもさつまいもの甘さも楽しめるお得なかき揚げですね。。

【材　料】

（素 材）

・さつまいも：１/２本

・玉ねぎ：１個

・三つ葉：適量

・卵：１/２個

（調味料）

・天ぷら粉：１カップ

★しょうゆ：大さじ１．５杯

★かつおだし汁：１００ｃｃ

★みりん：大さじ１杯

★砂糖：小さじ１杯

 

【調理法】

①小鍋に★を入れて煮て天つゆを作る。
②さつまいも、玉ねぎを細めに切る。三つ葉を５ｃｍ幅に切る。
③ボウルに②を入れて天ぷら粉を振って全体に絡める。
④別の器に天ぷら、水、溶き卵を入れて混ぜたら④に加える。
⑤おたまで掬って１８０度の油に入れて揚げる。
⑥器に盛り付ける。①を添えたら出来上がり。

【感　想】
三つ葉の苦、さつまいもの甘さがとてもよいバランスです。天つゆ、塩、どちらでも美味しいです！

鶏レバーの竜田揚げ

レバー好きの方にはたまらない一品、レバーの竜田揚げです。
さっと揚げてジューシーな仕上がりにするとGOODです。臭みも全然気になりませんしね。。

【材　料】
（素　材）
・鶏レバー：３００ｇ

・レモン：１個

（調味料）

★しょうゆ：大さじ２杯

★料理酒：大さじ１杯

★おろしにんにく：小さじ１杯

・片栗粉：適量

 

【調理法】
①鶏レバーを小さく切る。

②ビニール袋に①、★を入れて揉んだら２０分程度寝かす。

③片栗粉をまぶし油で揚げる。

④軽く黒こしょうを振り、レモンを添えたら出来上がり。

【感　想】
レモンをかけていただけばさっぱりで、、お酒にもあうおつまみにもなりますね。

小あじの唐揚げ

小あじの唐揚げ、じっくりと揚げて骨まで軟らくして仕上げてください。
さくさくの唐揚げに七味マヨが抜群に合うんですよね。。

 

【材 料】
（素 材）

・小あじ：数尾

（調味料）

・塩:少々

・薄力粉：適量

★マヨネーズ：適量

★七味唐辛子：少々

 

【調理法】

①小あじのわた、ぜいこを取る。

②塩、薄力粉をまぶし、１７０度の油で骨がさくさくになるまでじっくり揚げる。

③軽く塩を振り器に盛り付ける。七味マヨを添えたら出来上がり。

【感　想】

揚げる時間は少しかかる分、美味しさもひとしおです。お酒にとにかく合うおつまみですよ。

かじきの竜田揚げ

かじきまぐろをさくさくで美味しくいただけるメニューです。
脂がしっかりのっている季節におすすめです。

【材　料】
（素　材）

・かじきまぐろ：３切れ

・長ねぎ：適量

（調味料）

★しょうゆ：大さじ１杯

★おろし生姜：小さじ１杯

★ごま油：小さじ１杯

【調理法】

①かじきまぐろを適当なサイズに切る。

②塩こしょう、片栗粉をまぶし１７０度の油で揚げる。

③器に盛り付けねぎを散らす。★を添えたら出来上がり。

【感　想】
味付けは塩でもしょうゆでもOKです。

チャプチェ春巻き

チャプチャを作った余りで作った春巻きです。サクサクの春巻きに旨みが詰まっているのでおつまみに最高です。
春巻きに色々な炒め物を巻いていただくとGOODですよ。

 

【材 料】
（素 材）

・牛肉細切れ：３００ｇ

・くずきり：１束

・にんじん：１本

・玉ねぎ：１/２個

・にら：１/２束

・にんにく１欠片

・ごま：少々

・きくらげ：１/２房
・春巻きの皮：数枚

（調味料）

〔甘辛だれ〕

・中華だし：小さじ１杯

・コチュジャン：大さじ１杯

・砂糖：小さじ１杯

・しょうゆ：小さじ１杯

・みりん：小さじ１杯

・料理酒：小さじ１杯
・練りからし：少々

【調理法】

①ボウルに牛肉、しょうゆ、料理酒、おろしにんにく、片栗粉を入れて軽く揉んでつけておく。

②くずきりを熱湯で茹でたら水気を切り適当な長さに切る。にんじんの皮をむき千切りにする。にらを５ｃｍ幅に切る。玉ねぎをスライスする。

③フライパンにごま油をひき、①、②を入れて炒める。〔甘辛だれ〕を加えて全体に馴染ませる。

④チャプチェを春巻きの皮で包む。

⑤１７０度の油で揚げる。

⑥器に盛り付け練りからしを添えたら出来上がり。

 

【感　想】
惣菜の炒め物を使って春巻きで巻けばちょっとしたおもたなしメニューにもなりますし、、ぜひお試しを。。

茄子のはさみ揚げ

茄子にひき肉をはさんで揚げ一品です。茄子に味噌を塗ってからひき肉を挟むので、茄子が味噌の肉の旨みしみこんでとても美味しくいただけます。

 

【材　料】
（素　材）
・茄子：３本

・豚ひき肉：１５０ｇ

・卵：１個

（調味料）
★味噌：おさじ１杯

★しょうゆ：小さじ１杯

・パン粉：適量

・薄力粉：適量

 

【調理法】
①茄子を輪切りにする。

②ボウルにひき肉、★を入れて混ぜる。

③茄子に①を塗りもう一枚を重ねて、薄力粉、溶き卵、パン粉をまぶす。

④１８０度の油で揚げて器に盛り付け出来上がり。

【感　想】

茄子を美味しくいただけますね。外はさくさく、中はジューシーでNICEです。。

柿ピー唐揚げ

唐揚げの食感をアップするために砕いた柿ピーをまぶしてみました。表面はさくさく、かりかりで中はジューシー、B級感満載ですが味はなかなかですよ。。

 

【材　料】
（素　材）

・鶏もも肉：５００ｇ

・柿ピー：適量

（調味料）

★しょうゆ：大さじ３杯

★料理酒：大さじ３杯

★おろししょうが：大さじ１杯

・唐揚げ粉：１カップ

 

【調理法】

①鶏もも肉を適当なサイズに切る。

②ビニール袋に①、★を入れてよく揉んで３０分程度冷蔵庫で寝かす。

③別のビニールに柿ピーを入れて麺棒で砕く。

④ボウルに薄力粉、③を入れ混ぜる。

⑤②に④をまぶして１８０度の油で揚げる。器に盛り付けたら出来上がり。

【感　想】

食感のアレンジができるのでお子さまのおやつやお弁当などに入れてもいいかもしれませんね。。

秋刀魚の天ぷら

脂ののっている秋刀魚をいただける美味しい季節です。
秋刀魚、れんこん、しいたけなど旬な食材を天ぷらでいただきましょう。天つゆ、塩のダブルで楽しんでください。

【材　料】
（素　材）
・秋刀魚：３尾

・しいたけ：数個

・れんこん：２５０ｇ

・ししとう：数個

・レモン：１個

・卵：１個

・大根：適量

（調味料）
★天ぷら粉：１カップ

★水：１カップ

★氷：少々

●かつおだし：１００ｃｃ

●しょうゆ：大さじ２杯

●みりん：大さじ１杯

●砂糖：小さじ１杯

・塩：少々

【調理法】
①秋刀魚を三枚におろす。れんこんの皮をむき輪切りに、しいたけの石づきを取る。

②ボウルに★、溶き卵１/２個を入れて混ぜる。

③①を②の天ぷら粉にまぶし１８０度の油で揚げる。

④●を小鍋に入れて一煮立ちさせる。

⑤器に盛り付け、塩、レモン、④、おろし大根を添えたら出来上がり。

【感　想】
秋刀魚のジューシー感とサクサク感は何ともいえずGOODです。熱燗があればいうことなしですね。。

ポテサラコロッケ

コロッケの具にポテサラを使ってみました。味もついていますしきゅうりやにんじんなど野菜もしっかり入っているのでいいですね。ポテサラを作った翌日の余りを活用してもいいかもしれませんね。

【材　料】
（素　材）

・ポテトサラダ：３００ｇ

・合挽き肉：３００ｇ

・玉ねぎ：１/２個

・卵：１個

・溶けるチーズ：適量

（調味料）
★薄力粉：適量

★パン粉：適量

・塩こしょう：少々

・中濃ソース：適量

・煉りからし：少々

【調理法】
①ポテトサラダをビニール袋に入れて麺棒でたたいてつぶす。玉ねぎをみじん切りにする。

②フライパンに油をひき玉ねぎ、ひき肉を入れて炒め塩こしょうを振る。

③ボウルに①、②、溶けるチーズを入れて混ぜる。小さく丸め、薄力粉→溶き卵、パン粉をまぶして180度の油で揚げる。

④器に盛り付けからしソースを添えたら出来上がり。

【感　想】
やっぱりコロッケはサクサクでいただくに限りますね。ポテサラの具も美味しいですしなかなかのお奨めですよ。。

茄子田楽

揚げた茄子に田楽味噌をかけていただくシンプルな一品です。でもお酒にも合うし後ひく美味しさですよね。
油が気になる方はオリーブオイルを使うといいみたいですね。

【材　料】（２人前）
（素　材）

・茄子：２本

・ごま：適量

（調味料）

★赤味噌：大さじ１杯

★かつおだし汁：１０ｃｃ

★みりん：大さじ１杯

★おろし生姜：少々

★砂糖：小さじ１杯

【調理法】
①茄子を輪切りにする。

②１７０度の油で素揚げする。

③小鍋に★を入れて弱火で煮詰める。

④器に茄子を盛り付け、③、ごまをかけたら出来上がり。

【感　想】
時間がないときにさっと揚げていただけるのでいいですね。あっ、わさび醤油をつけていただくのも美味しいですよ。

れんこんの豚ばらフライ

れんこんを豚ばら、大葉で巻いて揚げるれんこんフライです。れんこんの食感も抜群ですし、豚ばらのジューシーさ、表面のサクサク感と3重の美味しさを楽しめるのがいいですね。。



【材　料】

（素　材）
・れんこん：２００ｇ

・豚ばらスライス：１５０ｇ

・大葉：数枚

・卵：１個

（調味料）

★中濃ソース：適量

★練りからし：適量

・塩こしょう：少々

・パン粉：適量

【調理法】
①れんこんを輪切りにする。

②れんこんに大葉をのせ豚ばらスライスで巻く。塩こしょうを振る。

③溶き卵、パン粉をまぶしたら１８０度の油で揚げる。

④器に盛り付け★を添えたら出来上がり。

【感　想】
揚げ物なんですが、れんこん、大葉がさっぱりとした仕上がりにしてくれます。串に刺して串揚げにすれば雰囲気もアップしそうですね。

中華くらげの揚げ出し豆腐

なかなかお酒のすすむ一品、揚げ出し豆腐に中華くらげをトッピングしました。それぞれいただいてもお酒がすすみますが組み合わせるとワンランクアップします。



【材　料】（２人前）

（素　材）
・豆腐：１丁

・中華くらげ：５０ｇ
・小ねぎ：適量

（調味料）

・片栗粉：適量

・めんつゆ：小さじ２杯

【調理法】

①豆腐をキッチンペーパーで包み水気を切る。

②豆腐を小さく切り片栗粉をまぶす。

③油で揚げたら器にもりつけ、めんつゆ、中華くらげ、小ねぎをかけたら出来上がり。

【感　想】
豆腐を小さめに切れば油も少しでしっかり揚がるので是非お試しください。

ミラノカツレツ

本日はちょっとリッチに牛肉を使ったミラノ風カツレツです。ステーキ用牛肉をたたいて延ばしたらパン粉をつけて揚げ焼きにする感じですね。トマトソースが全体をまとめてくれます。。



【材　料】（２人前）
（素　材）

・ステーキ用牛肉：２枚

・かぼす：２個

・きゅうり：１本

・トマト缶：１/２缶

・卵：１個
（調味料）
・パルメザンチーズ：大さじ１杯

・パン粉：適量

・塩こしょう：少々

・中農ソース：大さじ１杯

【調理法】

①牛肉の筋を取り麺棒で延ばし塩こしょうを振る。

②バットに卵、パルメザンチーズ、塩こしょうを入れて混ぜる。

③牛肉に②→パン粉をまぶす。

④フライパンにオリーブオイルを多めにひき③を入れて両面を焼く。

⑤小鍋にオリーブオイルをひき刻んだにんにく、トマト缶、中濃ソースを入れて弱火で煮詰める。

⑥器にトマトソースをしき④をのせる。きゅうり、かぼすを添えたら出来上がり。

【感　想】
油の量も少なめで揚げられるので比較的ヘルシーです。やっぱり牛肉は時々いただくに限りますね。。（負け惜しみではございません、、

揚げこんにゃく

こんにゃくを揚げるどうなるのだろう？？という素朴な疑問からスタートしました。水分をしっかり切ってから片栗粉をまぶして揚げると不思議な食感に仕上がります。。



【材　料】（２人前）
（素　材）

・こんにゃく：１枚
（調味料）

・片栗粉：適量

・しょうゆ：少々

・練わさび：少々

【調理法】

①こんにゃくをスライスし塩、片栗粉をまぶす。

②１８０度の油で揚げる。

③器に盛り付けわさび醤油を添えたら出来上がり。

【感　想】
こんにゃくにはわさび醤油がとても合いますね。油を吸わないのでヘルシーな揚げ物としていただけますよ。

みょうがの串揚げ

変わり種の揚げ物、みょうがの串揚げです。なにかのテレビ番組で串揚げ屋さんの紹介がありそこでていたような・・記憶は定かではありませんけどね。

【材　料】
（素　材）

・みょうが；５本程度

・卵：１個

（調味料）

★パン粉：適量

★薄力粉：１カップ

・中濃ソース：少々

・煉りからし：少々

【調理法】
①ゴーヤを縦に二等分する。

②ゴーヤを串に刺し、薄力粉→卵→パン粉をまぶす。

③１８０度ぼ油で揚げて、盛り付けたらソース、練からしを添えて出来上がり。

【感　想】
さくっと揚げるとみょうがのしゃきしゃき感も残っていいんです。さっぱりとした揚げ物なので、ちょっとした箸休めにもいいかもしれません。。

鶏唐揚げタルタルソース仕立て

鶏唐揚げはいついただいても飽きませんね。今回は唐揚げのトッピングにタルタルソースをつけました。カロリーは高いですが、ビールに合うんですよね。。



【材 料】（２人前）
（素　材）
・鶏もも肉：４００ｇ
・卵：２個
・玉ねぎ：１/２個
・キャベツ：適量
・プチトマト：数個
・生姜：１欠片
（調味料）
★しょうゆ：大さじ３杯
★料理酒：大さじ３杯
・唐揚げ粉：適量
■マヨネーズ：大さじ２杯
■ワインビネガー：大さじ１杯
■塩こしょう：少々



【調理法】
①鶏もも肉を小さく切る。
②ビニール袋に①、★、おろした生姜を加えて揉みこんだら１時間程度冷蔵庫でねかす。
③卵を茹でたら殻をむく。ボウルに卵、刻んだ玉ねぎ、■を加えて混ぜておく。
④②の鶏もも肉に唐揚げ粉をまぶし１８０度の油で揚げる。
⑤器にキャベツの千切り、プチトマト。タルタル、唐揚げを盛り付け出来上がり。



【感　想】
１個目はそのまま、２個目にタルタルトッピングでもよいですね。タルタルのワインビネガーがさっぱりとした仕上がりにしてくれますよ。

カレー風味油淋鶏

パリパリに揚げた鶏肉にねぎソース、間違いなしですね。片栗粉と一緒にカレーパウダーをまぶすことで風味がエスニックに。中華とインドのコラボですね。。



【材　料】（２人前）
（素　材）
・鶏もも肉：３００ｇ
・キャベツ：数枚
・プチトマト：数個
・長ねぎ：１/２本
（調味料）
★酢：大さじ２杯
★ごま油：大さじ１杯
★おろしにんにく：小さじ１杯
★しょうゆ：小さじ２杯
★砂糖：小さじ１杯
・片栗粉：適量
・カレーパウダー：適量
・塩こしょう：少々




【調理法】
①鶏もも肉に塩こしょう、カレーパウダー、片栗粉をまぶす。
②１７０度の油に①を入れて揚げる。
③ボウルに刻んだ長ねぎ、★を入れて混ぜる。
④器にちぎったキャベツ、プチトマト、②を盛り付け、③のねぎソースをかけたら出来上がり。

【感　想】
ちょっとお酢を多めにいた方が個人的には好きなんですよね。揚げたての鶏肉にかけると酸味もマイルドになりますよ。。

ゴーヤと玉ねぎのかき揚げ

これまでかき揚げシリーズはいろいろ試してきましたが、そういえばゴーヤがあった！ということで早速チャレンジ。ゴーヤの苦みも抑えられてお酒が進みますよー



【材　料】（２人前）
（素　材）
・ゴーヤ：１/２本
・玉ねぎ：１個
（調味料）
★天ぷら粉：１カップ
★水：１カップ
・塩：少々



【調理法】
①ゴーヤを２等分にし種をスプーンで取りスライスする。玉ねぎもスライスする。
②ボウルに★を入れて混ぜたら①を加えて全体にまぶす。
③おたまで②を掬い１８０度の油に入れて揚げる。
④器に盛り付け塩を添えたら出来上がり。

【感　想】
水分が出にくい食材ですので表面をサクサクに仕上げやすいです。これは塩でいただいても、おろし大根と天つゆでもよしです。。

れんこんとごぼうのかき揚げ

食感抜群のかき揚げです。れんこんのしゃきしゃき感とごぼうのカリカリ感がとても心地よく、とても美味しくいただけます。今回は天つゆベースにしたのがＧＯＯＤです。



【材 料】（２人前）
（素　材）
・れんこん：１００ｇ
・ごぼう：１/２本
・三つ葉：適量
・大根：適量
・卵：１/２個
（調味料）
・天ぷら粉：１カップ
★しょうゆ：大さじ１．５杯
★かつおだし汁：１００ｃｃ
★みりん：大さじ１杯
★砂糖：小さじ１杯



【調理法】
①小鍋に★を入れて煮て天つゆを作る。
②れんこんの皮をむきスライスする。ごぼうをささがきにする。両方を水につけてあく抜きをする。三つ葉を５ｃｍ幅に切る。
③ボウルに②を入れて天ぷら粉を振って全体に絡める。
④別の器に天ぷら、水、溶き卵を入れて混ぜたら④に加える。
⑤おたまで掬って１８０度の油に入れて揚げる。
⑥器に盛り付ける。①におろし大根を加えて添えたら出来上がり。



【感　想】
天つゆにつけるとよりマイルドになっていただきやすくなります。やっぱりサクサク感がビールに合うんですよね。。

揚げ茄子のしそ味噌風

素揚げした茄子に味噌、大葉、きゅうりを挟んだちょっとしたおつまみです。揚げ茄子は癖がないので色々な食材と合わせていただけるんですよね。きゅうりと大葉でさっぱりいただけます。



【材 料】（２人前）
（素　材）
・茄子：２本
・大葉：数枚
・きゅうり：１本
（調味料）
★味噌：大さじ１杯
★砂糖：小さじ１杯
★みりん：大さじ１杯
★かつおだし汁：１０ｃｃ



【調理法】
①小鍋に★を入れて弱火で加熱し混ぜる。
②茄子を縦に２等分し、１７０度の油で揚げ粗熱を取る。
③きゅうりをスライスする。
④茄子に①の味噌を塗り大葉、きゅうりをのせて挟む。一口サイズに切り器に盛り付け出来上がり。



【感　想】
彩りもよく、とても食欲をそそる一品です。ビールにも合いますし、冷酒などと一緒にいただくとGOODです！

オニオンリングフリット

オニオンリングのフリット、輪切りにしたら衣をつけて揚げるだけなんですよね。玉ねぎの甘さが引き立つ一品ですので、出来立てサクサクでいただいてください。。



【材　料】
（素　材）
・玉ねぎ：1個
・卵：１個
・薄力粉：1カップ
（調味料）
・塩こしょう：少々
・ケチャップ：少々



【調理法】
①玉ねぎの皮をむき輪切りにする。
②ボウルに薄力粉、卵、、水を入れて混ぜる。
③①を②につけたら170度の油で揚げる。
④器に盛り付けケチャップを添えたら出来上がり。



【感　想】
オニオンリングはフライにしても美味しいんですが、ちょっとふんわりのフリットがいいんですよね。衣にビールを加えるとさらにふわっとするそうです、、試したことはございませんが。。